Madurar con precisión. Servir con orgullo.
Control de temperatura, humedad y de aire
Sistema DX AirReg® que asegura un entorno estable y profesional para una maduración segura y homogénea.
Filtro UVC antibacteriano integrado
Esterilización continua del aire dentro de la cámara, eliminando bacterias y evitando la contaminación cruzada.
Diseño visible: vitrina atractiva para el cliente
Su estructura tipo exhibidor permite mostrar los productos madurando, aportando valor visual y transparencia al proceso.
Modelos compactos o de gran capacidad
Soluciones versátiles que se adaptan tanto a cocinas pequeñas como a operaciones de gran volumen o autoservicio.
La primera y única cámara de maduración profesional para carnes, embutidos y quesos.
1. Diferenciación gastronómica inmediata
Ofrece cortes premium madurados en seco con un sabor, textura y presentación únicos que elevan tu propuesta frente a la competencia.
2. Mayor rentabilidad por corte
Al madurar tu propia carne, puedes incrementar el valor por plato y aprovechar mejor los márgenes al evitar intermediarios.
3. Proceso higiénico y seguro
Gracias a su tecnología UVC y control automático de temperatura y humedad, garantiza un ambiente seguro sin riesgos de contaminación.
4. Atractivo visual para el cliente
Su diseño tipo vitrina con puerta de vidrio convierte la maduración en una experiencia visible y genera conversación en sala.
5. Versatilidad de uso
No solo sirve para carne de res: también puedes madurar cerdo, cordero, embutidos artesanales e incluso quesos de autor.
6. Tecnología alemana de precisión
Confiabilidad, eficiencia y diseño robusto para un uso continuo en entornos exigentes como cocinas de restaurantes y carnicerías gourmet.
7. Imagen de marca premium
Incorporar un Dry Ager posiciona a tu establecimiento como un lugar de alta especialización y compromiso con la calidad.
